Pancaran sinar UVB pada kulit individu yang terpapar sinar matahari merupakan sumber utama pembentukan vitamin D (25(OH)D). Hampir 80% dari kadar vitamin D dalam darah diperoleh dari paparan sinar UV B matahari dan sisanya berasal dari makanan. Terdapat dua bentuk aktif vitamin D yaitu vitamin D2 (ergocalciferol) dan vitamin D3 (cholecalsiferol). Vitamin D3 berasal dari turunan senyawa 7-dehidrocholesterol (7DHC) di kulit yang diubah oleh sinar UVB menjadi pre-vitamin D3 dan juga berasal dari hasil penyerapan di usus terhadap komponen makanan yang berasal dari hewan. Sedangkan vitamin D2 berasal dari turunan senyawa kolesterol yang banyak ditemukan pada ragi dan tanaman. Faktor – faktor yang mempengaruhi pembentukan vitamin D di kulit adalah usia, tabir surya (sunscreen), tipe kulit (pigmentasi kulit), ketinggian lokasi, ozon, musim, sudut kemiringan (zenith angle), pergerakan awan, polusi udara dan genetik