Hasil pusat kajian makanan tradisional dan program pembinanan makanan jajanan lembaga pengwasan makanan Institut Pertanian Bogor (ITB), terhadap makanan jajanan yg banyak berdar di lingkungan sekolah, perumahan dan pasar tradisional menunjukan bahwa pemakaian bahan pengawet terlarang seperti boraks masih merupakan masalah keamanan pangan di Indonesia.